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桑枝黑木耳的栽培技术

黑木耳素有”山珍”、”素中之荤”的美称。经过有关部门测定,桑条中含粗蛋白5.84%、纤维素51.48%、木质素18.01%、半纤维23.02%、灰分1.57%,是生产黑木耳的上等原料。因桑树中含有多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分,培育的黑木耳具有降糖减脂、抑醇防癌、增强免疫等功能,是现代黑色家族中的重要成员,是21世纪的保健食品。

     桑枝黑木耳栽培简便,效益较高,1公斤桑枝可产黑木耳1.5-1.8公斤,晒干木耳0.15-0.18公斤;1公顷成龄桑园产干桑条5250公斤,产干木耳945公斤,可增加收入37800元。桑枝黑木耳的栽培技术如下:

     一、培养料的准备。培养黑木耳的桑枝最好用存放1年以上的不发霉、无虫蛀的桑条,粉碎成绿豆粒至黄豆粒大小的木屑备用。

     将桑木屑43.5公斤、豆饼粉1吨、麦麸5公斤、石膏0.5公斤、石灰粉0.25公斤、清洁水150公斤,混合后充分搅拌,打堆闷料,春天闷2小时,秋天闷0.5-1小时。

     二、装袋杀菌。闷料后立即装袋,避免基料变酸,影响菌丝生长,用宽17厘米、长33厘米的专用聚乙烯新角袋装料,边装边压紧,装高15-20厘米。装完后立即用直径7厘米的圆木棒从料面中央旋转打洞至袋底,然后在袋口套上塑料项圈,盖紧无棉盖。

     建0.1吨/小时蒸汽锅炉一个,配套建长宽各2.8米、高1.4米水泥蒸汽池两个,轮流使用。每池每次放料袋3000个,开始急火猛攻,3-4小时池内温度达到100℃,保温10小时停火,池温降至60℃时出池。

     三、接种发菌。料袋出池后立即移入接种室,料温降至30℃时接种最好,最好选用适合当地自然条件的菌种,1袋菌种可接30袋。

     发菌室要搭好菌架,架宽1-1.5米,通道宽60厘米,层间距50厘米,每平方米放菌袋40-50个,按木耳生长要求控制温湿度、光照和通风,45天左右菌丝可长满菌袋。

     四、出耳。菌丝长至袋底即可摆袋出耳。出耳畦要建在不积水、无污染、有良好水源的遮荫地方,如树林、果园、桑行中间,畦宽1-1.5米,深与菌袋高度相同,每平方米摆放23-25袋。用塑料绳将塑料袋项圈下部扎紧,取下无棉盖和项圈,将菌袋浸于0.1%的高锰酸钾溶液中消毒。每袋割口12个,分3排,每排4个,品字形排列,割口呈”V”形,边长2厘米,深0.5厘米。割口后要立即摆袋盖帘,第1层草帘用1000倍甲基托布津液浸透消毒,沥至不滴水后直接盖在菌袋上,上面再盖农膜,农膜上再盖草帘。出耳分三个阶段:

     1、原基形成期:要求温度15-20℃,相对湿度80-90%,前3天不通风,以后每天揭开草帘两侧通风10-30分钟,湿度低时向草帘上喷雾。经过7-10天,割口长出珊瑚状的原基。

     2、子实体形成期:一般经过5-7天,要求温度15-20℃,相对湿度80-85%,每天通风0.5-1小时,原基开始长出小耳片。

     3、子实体生长期:从出耳到成熟,一般经过7-10天,要求温度15-20℃,相对湿度95-100%,晚上可不盖草帘通风,直接向耳片喷水,清晨盖上湿帘。

     当耳片充分展开、边缘起皱变薄、色泽较淡、耳根收缩、耳片出现白色孢子粉时,即为成熟。采收前停水两天,除10-15时盖帘外,其它时间揭帘,使耳片失水干燥。在无风晴天采收,采收时需连根拔除,没拔除的残根用利刀抠除,以利二茬出耳。将耳根根部带出的培养基剪除,耳根向下单朵摊晒在席上或网上防止黏连。拳耳、流耳、烂耳、未开片耳要单独晾晒,有泥土杂质的要洗净后再晒。一般两天即可晒干,装入塑料袋密封,放阴凉通风干燥处储藏。

     菌袋采收后要晾晒1天,耳畦和四周要清扫干净。用500倍甲基托布津和敌百虫杀虫,然后摆袋盖上干帘,停水10天养菌,然后按第1茬技术管理即可。一般出耳2-3茬。

     从播种到结束110-120天,在自然条件下,春季栽培2月中旬开始,6月中旬结束;秋季栽培6月下旬开始,11月下旬结束。

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