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战胜恼人脂肪!鲜食桑果减脂有一套

        对餐餐外食的上班族来说,这句话总是代表著烦恼,想吃得清爽健康,却常因餐饮选择有限,最终还是只能用高油、高糖和高盐的食物填饱肚子,长期囤积体脂肪,体重也不断上升。若想远离一身肥胖,适度摄取正值产季、研究发现可降低胆固醇的桑椹,或许是个不错的选择!

        桑果具有抗发炎成分多,甩肥胖、  桑果降血脂超给力。 国内专长生化研究和开发的学者王朝钟教授,曾经在仓鼠和兔子的动物实验发现,酸酸甜甜的桑椹含有丰富的花青素和多酚类黄酮素,具有抗发炎的作用,每天食用可降低胆固醇、三酸甘油酯,改善脂肪肝。

        台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出,「肥胖」本身是一种身体发炎反应,而桑椹所含的丰富且多样化植化素,能抗发炎、清除自由基,不仅可以预防肥胖,对心血管、黏膜组织和皮肤也有不错的保健效果。

        此外,桑椹的水溶性纤维质含量丰富,有助于分解蛋白质,促进肠胃消化,达到控制体重和降低血脂的作用。桑椹成分中的少量脂肪酸,也具有分解脂肪、降低血脂和防止血管硬化等作用。鲜食桑椹要对时!挑选秘诀:紫黑色、颗粒大、甜度够的桑果。

        桑椹是桑科落叶乔木植物果桑树的果穗,又名「桑果」,味酸,每年4至6月是桑椹产季,正是鲜食的好时机。洪若朴营养师表示,桑椹的酸味来源是苹果酸,成分另含有多种胺基酸、维生素和矿物质,鲜食生津止渴,可促进胃液分泌,调节消化,帮助肠道蠕动,改善便祕,也有助于体重控制;鲜食以紫黑色的品质尤佳。一般紫黑色的果桑品种有无籽大十、日本富士红等

        中国食物营养委员会会长孙树侠则在其主编的《100种水果营养图典》中建议,民众选购新鲜桑椹时,应以颗粒大、肉厚、紫黑色、糖分足者为原则,尽量不要挑选紫中带红或颜色较浅的,以免口味太酸。

此外,虽然桑椹具有降血脂、控制体重和补血滋阴的效果,但中医认为其性质微寒,肠胃虚弱者和儿童都不宜大量食用。

【示范饮品/奇异果桑椹奶】

材料:桑果80克、奇异果50克、牛奶150cc

作法:

将桑椹用盐水浸泡5分钟,捞出后冲洗乾淨。

奇异果洗淨,去皮,切成小块。

将桑椹和奇异果一起放入果汁机搅打成汁,最后加入牛奶,搅拌均匀即可。

奇异果桑椹奶

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